Ikkakuju Karasuma

반죽과 양배추 상태를 살펴가며 섞는 방법부터 불 조절, 굽는 정도까지 세심하게 맞추는 ‘야키시’가 Ikkakuju Karasuma의 특징이다. 매달 3,000개가 넘는 오코노미야키를 굽는다는 매장 설명에 따르면, 온도 변화가 적은 20mm 철판을 사용해 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 촉촉하게 완성하는 것을 목표로 한다. 부타모던 오코노미야키와 오징어 야키소바를 주문한 방문객은 노릇한 겉면과 폭신한 속, 쫄깃한 면발을 인상적으로 꼽았다. 야키소바에 든 오징어가 큼직하고 부드러웠다는 평가도 있다. 메뉴에는 부타타마와 이카타마를 비롯해 떡·치즈타마, 굴을 넣은 카키타마, 돼지고기·오징어·새우·와규·구조네기가 들어가는 스페셜타마 등이 마련돼 있다. 기본 메뉴를 고를지 여러 재료를 담은 한 장을 택할지 고민하는 재미도 있다.

오코노미야키뿐 아니라 철판 요리를 곁들여 식사를 이어갈 수 있다는 점도 매력이다. 대표 메뉴로 소개된 소 힘줄 구이, 구조네기를 곁들인 호소 스타미나 구이, 히로시마산 굴 에스카르고 버터 등은 오코노미야키 전후에 함께 맛보기 좋다. 다른 방문객은 가라아게와 오코노미야키, 하라미 철판 구이를 주문했다고 적었다. 오코노미야키와 다른 요리도 함께 나누고 싶을 때 가라아게나 고기 요리를 더해볼 수 있다.

메뉴 구성을 맡기고 싶다면 음료 무제한이 포함된 ‘Ikkakuju Karasuma 코스’도 선택지다. 그린 샐러드, 감자 앤초비 버터, 새우 마요, 닭다리살 마늘 간장 구이부터 부타타마, 돼지고기 소스 야키소바, 바닐라 아이스크림까지 총 8가지 요리가 이어진다. 2명부터 이용할 수 있는 코스로 안내돼 있다. 음료 무제한은 2.5시간이 포함된 코스 외에 60분 단품 플랜도 있으며, 맥주와 와인, 사케, 소주, 칵테일 등을 고를 수 있다.

카운터에서 요리하는 모습을 가까이 볼 수 있었다는 후기도 있다. 음식이 나오기를 기다리는 시간까지 즐기고 싶다면 카운터석을 고려해볼 만하다. 식사 메뉴가 글루텐 프리였다는 방문객의 후기도 여럿 있다. 식단 제한이 있다면 음료를 포함해 주문할 때 확인하는 것이 좋다. 매장은 지하 1층에 있다. 입구를 찾기 어려웠다는 의견도 있으니 처음 방문할 때는 건물 계단을 살펴보며 찾아가면 좋겠다.